Управляющий рестораном

В ресторанный холдинг "Dine", в новый открывающийся ресторан на Мичуринском проспекте ищем профессионала в своей области, который может создать в ресторане уникальную атмосферу, имеет опыт формирования успешных команд, и, главное, относится к ресторану, как к собственному бизнесу.

Кухня : авторская, ближневосточная и кавказская.

Обязанности:

-- Запуск заведения ( Сейчас на финальном этапе строительства)

• Организация и контроль работы заведения в полном объёме;
• Постановка сервиса, контроль качества блюд и напитков в соответствии с принятыми стандартами;
• Управление экономикой ресторана, лояльностью Гостей, достижение планируемых показателей;
• Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета;
• Внедрение маркетинговых программ;
• Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников);
• Контроль документооборота;
• Поддержание корпоративной культуры;
• Контроль и проведение плановых инвентаризаций.

Требования:

• Опыт работы на должности управляющего от 3-х лет;
• Знание стандартов сервиса и умение их внедрять;
• Понимание основ командообразования;
• Знание продукта: современные технологии приготовления, тренды в гастрономии, ориентация в алкогольных напитках- вине, крепком алкоголе;
• Отличные коммуникативные навыки, харизма, аккуратность, исполнительность, оперативность, аналитическое мышление;
• Хорошие организаторские способности, высокая внутренняя мотивация на достижение результата.
• Знание IIKO

Условия:

• Заработная плата: оклад + KPI;
• Работа в стабильной компании, на рынке более 10 лет;
• График работы 5/2;